鼻中隔偏斜手术后不一定能评定为10级残疾。根据《残疾人残疾分类和分级》标准，残疾评定有严格标准，与医院出具的伤残等级不同。未及时明确残疾等级，可能影响相关权益享受。
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处理此问题常见方式为咨询残联并申请评定。若对评定结果有异议，还可申请重新评定或咨询专业律师。选择时应考虑个人实际情况和需求。
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不能简单评定。首先需咨询当地残联了解评定流程；其次，准备相关医疗证明和手术记录；最后，按要求进行残疾评定。若评定不符预期，可申请复议或法律途径解决。